ベジタリアンへの誤解

生徒さんとベジタリアンについて話をしていたときに、その流れで私が何を食べているのか?と聞かれ、ただ肉魚卵を食べないだけと答えたけど(私の場合は。もっと厳格なヴィーガンは乳製品、はちみつも食べない)、ピンと来ていないようなので「もしかして…」と思ったことがあった

ベジタリアン=オーガニック食品を食べている、品質の良いものを食べている、身の回りで手に入りにくい食材を食べている。もしかしてそういうイメージを持ってない?

聞いてみたらそう思っていたみたい。そんなことない!私や周りのベジタリアンも普通に身の回りのスーパーで買ったものとか、畑のおじさんが化学肥料使って育てた野菜をくれたら、ありがたく頂いて食べてます

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「ヨーガをするならベジタリアン」の理由

ヨーガをするならベジタリアンであること

それはアヒンサー(非暴力:自他に苦痛を与えない)や食べるものが心を作るという教えから、ヨーガの聖典やあらゆる聖者がベジタリアンを勧めています。その聖者の中でも、元お医者さんだった解脱した聖者のスワミ・シバナンダの言葉が分かりやすいので今回シェアします

Q:野菜や果物を収穫することは、ヒムサ(殺生)と見なされないのでしょうか。(野菜や果物の収穫も殺生か)

野菜や果物を刈り取ることは殺生とは見なされない。植物や樹木には、命はあっても真の意識はない。植物に生命が、動物に感覚器官が、人に精神性が、聖者には神聖な魂がある。

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ベジタリアン弁当。簡単おかず3品

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ずぼら簡単ベジ料理を紹介。分量は適当です(味見して決めてください)

今回はある日の夫の弁当のおかず。夫もベジタリアンです

写真だと分かりにくいですが、3品作っています

・オクラと小松菜の梅酢和え(上部の緑色のおかず)
オクラと小松菜をさっと茹でる。梅酢と昆布出汁とみりん(比率はお好みで。梅酢は多いと酸っぱいから少しにした)を火にかけて沸騰したら火を止めて、刻んだオクラと小松菜と和える。ゴマをかける

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ベジピーマンの肉詰め&唐揚げ

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先日、がんもどきが値引きされていたのでたくさん買った。煮るのもいいけど、揚げても美味しかったです

朝、弁当の用意で揚げるだけなら時間もかからないし、男性や子供も揚げ物なら食べ応えがあって満足なのではと思います。がんもどきは下味(今回は昆布だし、醤油、みりんにした)をつけて、片栗粉をまぶして揚げるだけ。簡単!

高野豆腐で肉詰め風は、戻した高野豆腐をフードプロセッサーなどで細かくする

お皿に軽く水気を切った高野豆腐と、お好みの下味、つなぎの片栗粉を入れる。高野豆腐の分量や高野豆腐+下味の水分量によっては片栗粉の量が多くないと固まらないけど、そうすると弾力がありすぎるし

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ヴィーガンラーメン

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少し前にパスタを重曹で茹でると中華麺になるという情報を知り、最近ラーメンが食べたくなったので試してみました(スープもベジ用です)

思うところがあり卵はたまにしか食べなかったけど、去年インドに行き帰国した後に夫が「もう、魚も卵も口にしたくない」と宣言したので、私も一緒に止めました。なので、スーパーで買える麺は卵が入っているので食べられない

(動物性不使用の美味しいラーメンも通販であるけど、割高だし思い立った時に食べたい!)

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