ヴィーガンラーメン

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少し前にパスタを重曹で茹でると中華麺になるという情報を知り、最近ラーメンが食べたくなったので試してみました(スープもベジ用です)

思うところがあり卵はたまにしか食べなかったけど、去年インドに行き帰国した後に夫が「もう、魚も卵も口にしたくない」と宣言したので、私も一緒に止めました。なので、スーパーで買える麺は卵が入っているので食べられない

(動物性不使用の美味しいラーメンも通販であるけど、割高だし思い立った時に食べたい!)

パスタを重曹で茹でると中華麺になるというのは、ネットで検索すると結構出てきます。麺を茹でるお湯に入れる重曹の割合も、情報によってばらつきがあったけど、私は1リットルに対して大さじ1杯ないくらいで茹でました

パスタの太さはカッペリーニなど細めが良いらしいけど、なかったので私は1.4mmでやってみました

茹でた時の匂いは確かに中華麺!色も薄い黄色から少し濃くなります

いざ食べてみると、パスタ感はなくなったけど正直中華麺かどうか分からず…。でも、ラーメンスープには合って違和感は全くなく美味しい^^(普通のパスタだったら合わない)

夫もラーメンではないけどイケるとのことでした。麺の太さを変えて次回はカッペリーニを使用したり、重曹の量をちょっといろいろやってみようと思います

調べれば書いてありますが、熱湯に重曹を入れるとお湯が溢れるので気をつけてください

ベジタリアン唐揚げ